Hier habe ich das Gemüse direkt in der Roux angebraten – ich rate aber davon ab. Einfacher: Gemüse vorher anbraten und dann erst mit Roux mischen.
Schritt-für-Schritt Rezept für New Orleans Gumbo mit dunkler Roux, Huhn und Wurst.
Roux und Gemüse für Lousiana Gumbo zuletzt geändert: 15 Mai 2017 von